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| ÜBER UNSERE ZIEGENBAUERN |
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Sieben Ziegenbauern aus Oberfranken und den angrenzenden Regionen liefern uns ihre Ziegenmilch. Alle Höfe sind bio-zertifziert und Mitglied bei Bioland oder gleichwertigen Anbauverbänden. Die kleinstrukturierte Landschaft in der Region ist besonders für die Ziegenhaltung geeignet. Klassische Bauernhöfe mit Kuhhaltung sind durch den politisch gewollten "Strukturwandel" gezwungen, Ihr Einkommen durch immer größere Kuhherden zu sichern. Schwankende Milchpreise geben den Bauern kaum Sicherheit in der Planung Ihrer Zukunft. Dadurch findet stillschweigend ein Bauernsterben statt und die übrigbleibenden Bauernhöfe sind gezwungen immer größer zu werden. -wachsen oder weichen-.
Wir garantieren unseren Ziegenbauern einen stabilen Preis für Ihre Milch, mit dem sich ihr Einkommen sichern lässt und auch Investitionen in die Zukunft der Höfe möglich macht.
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| MILCH VON DER ZIEGE |
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Die Qualität des Käses beginnt schon auf dem Acker. Ausgewogenes hochwertiges, ökologisch erzeugtes Futter ist die Grundlage für gesunde und leistungsfähige Tiere. Moderne Melktechnik und ausreichende Kühlung schaffen die Voraussetzung für die Herstellung hochwertiger und milder Ziegenkäse. .
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